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慰鋈位龙行虎步，小的就算眼睛再拙，也看得出三位是有身份的人，说不准今儿在这儿痛快了，明儿还能介绍亲友过来不是？”说话间已经进了包间。
云霄痛痛快快地坐下，笑道：“你这伙计倒会替你家掌柜吆喝！你家掌柜倒也没白给你工钱！看来我们今儿没来错地方，能碰上老板亲自下厨。”
伙计高兴地说道：“小的可是替自己吆喝！咱们店里可有个规矩，除了每月工钱和客人的打赏，每桌客人花一两银子，伺候的伙计都能得一分，若是能拉到回头客，便可得二分。三位进来的时候，楼下几个伙计眼拙，不愿来伺候，让小的讨了便宜。”
云霄一愣，旋即大笑道：“赞！这老板手段不差！难怪聚福楼名气这般大，若是换做我当伙计，怕是要站到街上抢人了！”
柳飞儿也笑道：“果然不错，看来这聚福楼能支撑这么多代，当真是有真本事的！”
伙计嘿嘿笑道：“三位有眼光！咱家老板不但人精明，手艺也端的不差，别家酒楼都是靠上等食材撑出来的美味，只有咱们这一家，普通的萝卜黄瓜也能调出鲜汤来！只是不知道三位要些什么菜式？”
云霄朝柳飞儿展颜道：“倒是咱们？嗦了，伙计催咱们点菜呢！”转过头问道：“我们也是头一回来，可有什么拿手的？”
伙计脸一苦，发愁道：“三位客官可是难为小的了，咱们聚福楼的菜式，样样拿手，四楼的大水席不算，一般水席二十四道菜每一道菜都是数一数二的好手艺……”
云霄微微一笑道：“那就来一整席好了，按照正常规矩来便是。”
伙计腿一软，差点打了个趔趄：“客官，莫开玩笑！二十四道菜三个人吃，白地浪费了……”
云霄呵呵笑道：“无妨，尽管上便是。再来一坛烧酒，一坛糯米陈，酒要好。”说罢，从怀里摸出一块碎银抛了过去。
伙计一伸手，灵活地接住了碎银，含笑打了个躬道：“行咧！客官稍歇，小的这便去！”说罢，立即转身跑了出去，不多时，便端来了三个茶碗，一边给云霄三人端上，一边笑道：“刚刚老板在厨下说了，洛阳虽是大邑，可近年战乱，少有能叫上一整席的客官，今儿贵客到，待会儿定要上来给三位敬酒。”
云霄笑道：“你们这老板倒会做人，亲自跑来拉回头客了！”说罢，端起茶碗呷了一口茶，赞了一声：“好茶！可是英山的云雾？”
伙计立即竖起拇指道：“客官厉害！这茶可是老板珍藏的，据说过去是贡品，如今鞑子被赶走了，老板才费尽心思弄来一斤，留着款待贵客呢！”
云霄笑道：“看来，倒是要承老板的情了！”这时，楼下传来一声叫唤，伙计应了一声，告罪道：“怕是已经差不多了，小的这便给三位客官上菜。”说完，脚不沾地儿地跑了出去。
最先摆上来的便是四荤四素八个冷菜，伙计也将两坛酒摆上了桌，笑嘻嘻地笼着手对三人道：“这八件儿十六味便是咱水席的开……”话说道一半就呆住了，眼前这三位客官彻底放弃了原来雍容的模样，如同下山猛虎一般朝八个冷菜扑了过去。伙计浑身一哆嗦，连忙退了出去朝厨下飞奔，一边跑一边念叨：照这个吃法，老板来得及么……
水席规矩大，不但菜品都是汤汤水水，而且上菜的速度也有讲究。除了开席的八冷菜，接下来的四大件的镇桌和八中件，以及最后的四扫尾都是一拨接着一拨上，时间还要恰到好处，既不能让客人来不及吃，又不能让客人空等冷场。所以，负责伺候的伙计不但要上菜，还要注意观察客人吃菜的速度，及时把消息传到厨下，这边差不多了，那边就得起锅，这样才不会出差错。
原本，这开宴的八冷菜上桌之后，照例是要宾主举杯，然后酒过三巡，这才差不多开始上热菜，可云霄三人吃相也太惨了点，这让伺候的伙计一下子措手不及。要知道，水席的热菜极费功夫，他们吃得太快，厨下未必来得及。
等伙计心急火燎地端着食盘冲进包间的时候，云霄三人正好落下最后一筷，每人正捏着鹅掌猛啃，桌子上到处都是蛋衣的残渣、鹿筋的汤汁、雀舌的残骨、香张屑，至于腰花之类已经一扫而空，就连青笋都没放过：这天气，青笋倒也稀罕。
伙计腾出手抹了抹头上的汗，气喘吁吁道：“三、三位客官，这、这、燕菜、菜、带、带、子上、上、朝、朝……”
柳飞儿手一挥，咬着鹅掌道：“没那么多规矩，上！”
云霄吐掉骨头，抄起一只小碗，伸进酒坛舀了一碗烧酒，一饮而尽，大叫一声：“痛快！”伙计的心里立时有了一个评价：三个吃货。照这个速度下去，自己活活跑死，老板活活累死。
就这片刻的犹豫，蓝翎已经叫了起来：“快呀！”伙计一惊，连忙把三个盘子端了上去，还没有来得及离开，三双筷子已经朝当中的萝卜丝飞了过来。伙计惊骇异常，连忙朝厨下跑去。